Intolerancia a la histamina (histaminosis)
La histamina es una de las sustancias involucradas en la respuesta alérgica más famosas y de descubrimiento más temprano. Desde un punto de vista bioquímico, se trata de una amina biogénica sintetizada a partir de L-histidina exclusivamente por la L-histidina descarboxilasa, la cual se expresa ampliamente en varias células del cuerpo, como la mucosa gástrica, …
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