Estudio de Sensibilidad Alimentaria (211 alimentos)

La sensibilidad alimentaria es la reacción inadecuada del sistema inmunitario frente a ciertos alimentos. Esta prueba sirve para detectar tres tipos de sensibilidad (reactividad incierta, clara y muy clara) frente a 211 ingredientes de uso común.

¿Qué mide?

La sensibilidad alimentaria es la reacción anormal del sistema inmunitario frente a un alimento específico. En las intolerancias (como a la lactosa o a la histamina), hay una clara deficiencia a la hora de metabolizar el compuesto conflictivo, mientras que la sensibilidad se caracteriza por la producción de anticuerpos por parte del organismo. Aunque puedan cursar con síntomas similares, sensibilidad e intolerancia son cuadros muy diferentes.

En esta prueba, valoramos la sensibilidad alimentaria frente a la ingesta de más de 200 alimentos. Para ello, cuantificamos los niveles de inmunoglobulina G (Ig G) mediante la técnica ELISA (Enzyme-Linked ImmunoSorbent Assay). En VIVOLABS, seguimos las recomendaciones metodológicas más exigentes para brindarte resultados fiables y exactos.

Algunos de los alimentos incluidos en esta prueba son los siguientes:

1. Especias: canela, sésamo, orégano, mostaza, perejil, pimienta negra y 20 más.
2. Féculas: trigo sarraceno, garbanzo, maíz, guisante, lenteja, haba, avena, patata y 14 más.
3. Frutas: manzana, albaricoque, aguacate, plátano, melón, dátil, uva, pomelo, limón, naranja y 25 más.
4. Frutos secos: almendra, cacahuete, nuez, castaña, avellana, anacardo, piñón, pistacho, nuez de Brasil y nuez de macadamia.
5. Lácteos y huevos: lácteos de vaca, oveja, cabra y búfala. Clara y yema de huevo.
6. Carnes y mariscos: pollo, almeja, bacalao, merluza, cordero, bogavante, carne de cerdo, carne de conejo, sardina, salmón, langostino y 42 más.
7. Verduras: alcachofa, espárrago, zanahoria, remolacha, brécol, col, berenjena, coliflor, apio, acelga y 28 más.
8. Otros: azúcar de caña, algarroba, café, cola, miel, malta, aceite de oliva y 14 más.

¿Cuáles son los síntomas relacionados?

Los síntomas de la sensibilidad alimentaria no se limitan solo al entorno gástrico. La reacción también puede afectar a la respiración, la piel, el comportamiento y las sensaciones corporales generales. Entre los signos más frecuentes, destacamos los siguientes:

¿Cómo se hace la prueba?

La extracción de muestra se realizará en clínica por nuestros profesionales.